Cuando tortas ricas de pan queramos
antes tomemos cien gramos de harina
-como ésa que siempre hay en la cocina-
un poco de agua, sal; luego amasamos.
Una hora más o menos reposamos.
Sobre la tabla poned la bolina
y con rodillo dejas más bien fina
pero antes esa tabla enharinamos.
Cocer: Tomad una sartén sin grasa
-que sobre nuestro fuego se coloca-
y con sumo cuidado que no rompa
poned en ella la aplastada masa
y en menos que la mesa se coloca
está para llevarla hasta la trompa.
2 comentarios:
Nunca había visto una receta con tanta gracia como esta y, encima, al punto de sal...
Un besito.
Y además están riquísimas esas chapatis, Atxia.
Un beso
Publicar un comentario en la entrada